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金黃酥脆，味道鮮香超級好吃

健康知識養生常識

酥肉 ， 用豬肉制作而成的美味 ， 一般作為家常菜或者是年節中炸酥排骨 。 味道特好吃 ， 酥肉味道好 ， 但是缺點就是需要油多一些 ， 就比較費油 ， 還有一個就是現在的豬肉偏貴 。 買上一些炸不了多少 ， 所以地買多一些呢 。
金黃酥脆，味道鮮香超級好吃
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下面就來制作美味的炸酥肉吧 ， 簡簡單單金黃酥脆 ， 鮮香美味很是喜歡 ， 是菜也是小零食 ， 味道非常棒 。
準備需要的食材：二刀肉、土豆淀粉、食用鹽、植物油、胡椒粉、生姜、雞蛋 。 （喜歡五花肉或者是里脊肉都可以制作哦）
步驟一：買回來的豬肉放到干凈的清水里面浸泡半個小時以上 。 泡的時間長些 ， 血水就去的干凈些 ， 吃起來就沒有腥味 。
【金黃酥脆，味道鮮香超級好吃】步驟二：然后用手擠出豬肉的血水 ， 再清洗干凈 ， 接著將洗干凈的豬肉切厚度大約3mm左右的片 。
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步驟三：再一步就給肉調味 ， 準備一個大一點的容器 ， 因為放好調料的肉要攪拌 ， 容器小了以免在攪拌的時候 ， 食材弄到外面了 。
步驟四：將切好的肉片容器里面 ， 加入切好的生姜末、加入一勺鹽 ， 一勺胡椒粉 ， 一勺蠔油攪拌均勻 。 接著準備一個碗放入兩個雞蛋打散 ， 再加入2勺土豆淀粉攪拌均勻 。
步驟五：攪至淀粉充分的吸收雞蛋液成粘稠狀態 ， 還可以適當的加少許泡打粉 ， 將腌好的肉片倒入淀粉糊中 ， 攪拌至每一片肉片上都掛滿淀粉糊糊 ， 這樣炸的時候肉片才會外酥里嫩 。
步驟六：起鍋燒熱倒入適量的油 ， 油可以盡量的多一點 。 油溫6成熱時 ， 把肉片下鍋炸 。 調至中小火 ， 肉片要一片一片的放 ， 不能為了方便一次性倒入鍋中 ， 不然的話肉片炸成一坨 。
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步驟七：肉片炸至兩面微黃的時候就可以撈出來了 。 再來把火調大 ， 把油溫燒至7、8成熱時 ， 肉片再次倒入鍋中復炸一次 ， 炸至兩面顏色金黃就可以了 ， 這樣的酥肉最好吃 ， 外酥里嫩 。
美味的酥肉外殼酥脆 ， 內里肉質很有味道 ， 炸制過后水分蒸發 ， 肉質變得更加的好吃么 ， 炸出來蘸著辣椒或者空口吃 ， 味道非常的棒呢 。
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準備需要的食材：豬瘦肉200g.大蔥100g、姜2片雞蛋1個 ， 淀粉適量 ， 鹽2g ， 白胡椒2g,料酒1勺 ， 醬油1勺 ， 糖5g ， 食用油適量 。
步驟一：豬肉切片 ， 放入碗中加入鹽白胡椒料酒腌制10分鐘 。 大蔥切斜片 ， 姜切絲 ， 腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液 。
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步驟二：一片一片的下入七成熱的油鍋中 ， 中火片炸成金黃色 。 撈出控油 。 鍋中留底油 ， 下入蔥姜翻炒 。
步驟三：加入醬油糖和適量的水燒開 ， 下入炸好的酥肉 ， 翻炒片刻將湯汁收干即可 。
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這道蔥爆酥肉 ， 是非常好的酥肉解決辦法 ， 吃不完的酥肉 ， 就可以這樣制作呢 ， 蔥香味加上酥肉 ， 是一道下飯菜呢 。 酥肉可以炒菜也可以做湯 ， 做湯尤其的多 ， 就簡簡單單的放上蔬菜和酥肉一起下鍋 ， 味道都很好呢 。