教你在家做油條，松軟酥脆，不吃撐停不下來 _健康小知識

給食客們請安啦。今天教大家一個在家做油條的方法，使用糯米，真的太香了，我家一周吃了6次，不吃撐停不下來。試過的朋友都說松軟酥脆，而且還不油膩，絕對干掉未免的油條攤。哈哈，不信？請跟我來看看，讓阿三我給您展示一下。
【糯米油條】【基本食材】糯米100克，雞蛋2個，面粉300克，食鹽，酵母粉。
【基本步驟】1.首先清洗糯米，在盆里注入清水，把100克糯米倒進去，用手搓洗干凈后把臟水倒掉，再次倒入清水浸泡個半小時。半小時后，把水倒掉，瀝干糯米的水分，接著打入兩個生雞蛋。再在碗中再加入三克鹽，和適量的酵母粉，不用筷子攪拌均勻，直接把所有材料倒入榨汁機中，摁下開關，打成米漿。

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2.打好后，把米漿倒入大碗中，放入300克面粉，一邊倒一邊攪拌，直到攪成絮狀。接著再倒入10克食用油，增加面粉的筋性，下手用力擠壓，揉成面團，揉面可不止是“揉”這個動作，還有“搓”和“摔”這兩個動作，手掌用力，兩手配合，看著面團一點點變光滑后，裹上保鮮膜，放在一旁餳發1個小時。

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3.餳好后的面團，如果看到里面呈蜂窩狀，那就是餳好了。把面團拿出來放在案板上（最好是提前在案板上撒點面粉），繼續揉搓光滑，用手拍扁。然后拿出搟面杖把面團搟成長方形，面塊的厚度要均勻，搟好后，用刮刀分為兩片，分別再用刮刀切成寬3厘米的長片，切好后，兩兩把3厘米的長片疊放在一起，上下重疊。然后用筷子在疊好的長片上按壓一下，做出造型。最后把面劑的兩端捏緊（就是油條的兩端），放在一旁二次餳發10分鐘。

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4.支鍋起火，把鍋燒熱后，倒入食用油，這里需要說明的是要多倒點食用油，至少要沒過油條的高度，油溫六成熟后，把餳好的面劑一一放入鍋中，緩慢的入油，開中火，慢慢炸，筷子要不停的翻動，使其受熱均勻，可以看到面劑在逐漸的變色，慢慢變黃，要炸至金黃就差不多了，拿漏勺控油撈出來，整個過程大概需要8分鐘左右。

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就是這樣，美味的糯米油條就做好了，因為比傳統的油條小，也可以叫糯米香酥小油條，吃起來酥脆松軟，而且還很有營養，最重要的是一點也不油，只是和面和勁道還需要一定的練習，但我相信食客們很快就能夠上手。作為早餐，配上豆漿，真是美味無敵了。感興趣的朋友趕緊來試試吧。

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【小貼士】
揉面的技術需要練習，多使用手指根部擠壓。
【教你在家做油條，松軟酥脆，不吃撐停不下來】油條成型后的二次餳發必不可少，至少要10分鐘。