豬肝含有多種營養物質 ， 具有很高的營養保健功能 ， 一直以來都被人們視作最理想的補血佳品之一 。 當然 ， 豬肝炒起來也特別美味 ， 鮮嫩可口 ， 叫人越吃越愛吃 。 沒錯兒 ， 我就很喜歡 。 隔三差五地總要做著吃吃 ， 解解饞 。 結果 ， 時間久了 ， 我做爆炒豬肝的手藝也越來越好了 ， 哈哈！
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做過爆炒豬肝的人都知道 ， 第一步——清洗豬肝就很重要 。 一般來說 ， 清水里邊加幾滴白醋 ， 再將豬肝放進去浸泡兩小時左右 ， 然后反復沖洗 ， 這樣最好 。 將豬肝里的有害物質全都清理出來 ， 我們吃著才更安全、放心 。
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當然 ， 豬肝清洗干凈后 ， 炒制過程也很重要 。 我們都喜歡豬肝的鮮嫩可口 ， 可是炒豬肝不能一味求嫩 ， 炒至看不到血絲就差不多了 。 而且 ， 炒豬肝的時候一定要大火快炒 ， 既可炒熟 ， 也保證了我們食用豬肝時的口感 。
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只要注意了這些 ， 用心做 ， 相信最后炒出來的豬肝的味道是絕對不會讓你失望的 。 嘗一口 ， 滑滑的 ， 嫩嫩的 ， 并帶有青椒的香味 ， 真的很好吃?。》凑颐看稳ゲ耸袌隹吹接胸i肝總要買一些 ， 買回的當天就會做 。 一番辛苦過后 ， 那種享受美食的感覺可真是太好了！怎么樣？感興趣的朋友趕快跟我學起來吧！
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用料
豬肝250克/青椒2個/
大蒜一瓣/生姜一塊/
色拉油適量/淀粉適量/
料酒適量/甜面醬適量/
老抽適量/鹽適量/
白砂糖適量/水適量/
步驟
Step1
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將買回來的豬肝用清水多泡洗幾次 ， 洗干凈后切好 。 切好以后 ， 再沖洗一下 ， 然后加入適量淀粉、料酒 ， 腌制半小時以上
Step2
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將甜面醬、老抽、鹽、白砂糖和清水倒入碗中 ， 調料汁就調好了
Step3
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將生姜和大蒜切末 ， 青椒洗凈后切滾刀塊
Step4
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鍋里倒水 ， 燒開 ， 再把腌好的豬肝倒進去煮至變色 ， 然后撈出來備用
Step5
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鍋里倒油 ， 油熱以后 ， 將姜末、蒜末放進去 ， 爆香
Step6
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然后將豬肝倒進去 ， 翻炒
Step7
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再放入青椒 ， 然后倒入調料汁
Step8
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翻炒 ， 汁收完即可出鍋
Step9
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【豬肝炒起來也特別美味，鮮嫩可口，叫人越吃越愛吃】吃的時候記得攪一攪 ， 拌勻 ， 還是很好吃的啊~
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