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炒菜的時候加水好吃還是不加水好吃，大廚告訴你三個技巧

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雖然現在飯店越來越多 ， 菜的種類也越來越多 ， 外賣軟件的活動也經常有 ， 但是還是不去自己在家做的飯好吃而且健康 ， 但是大部分人的做飯水平肯定不如飯店廚師啊 ， 有許多做菜的技巧都不知道 ， 所以做出來的菜也不如飯店里的好吃 。
炒菜的時候加水好吃還是不加水好吃，大廚告訴你三個技巧
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其中就有一個技巧 ， 很多人都搞不清楚 ， 那就是炒菜的時候 ， 到底加不加水呢？關于這個問題我以前也不是很明白 ， 我都是看著湯少就加 ， 湯多了就不加了 ， 自從上次我有機會和一個大廚聊天之后 ， 才對這個問題恍然大悟 。
炒菜的時候加水好吃還是不加水好吃，大廚告訴你三個技巧
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炒菜的時候加水好吃還是不加水好吃？讓大廚來告訴你吧！
一、在做肉菜的時候加不加水？如果加水的話什么時候加？加多少？
【炒菜的時候加水好吃還是不加水好吃，大廚告訴你三個技巧】大家在家里做飯的時候多多少少會有點葷菜 ， 可是做好葷菜卻沒有那么簡單 ， 很多人在家里做出來的肉菜吃起來就沒有飯店里的好吃 ， 吃起來很干 ， 這就是由于做葷菜時 ， 沒有放水的原因 ， 所以做做肉菜的時候 ， 要加上點水 ， 還要是熱的 。
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二、在做素菜的時候加不加水？如果加水的話什么時候加？加多少？
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做素菜的時候和葷菜不一樣 ， 素菜不一定非得放水 ， 如果發現做的菜很容易煮熟 ， 那就別往里面加水 ， 加水的話 ， 就會煮的很爛 ， 吃起來口感也不好 ， 如果很難煮熟的話 ， 就可以加點水 ， 而且要放熱水 ， 這樣就不至于太生了 。
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另外需要大家注意的是炒藕的時候 ， 做藕的時候 ， 要邊炒邊加水 ， 而且也得是熱水 ， 如果不是邊炒邊加水的話 ， 炒出來的藕就很容易變黑 ， 而且還不好吃 。
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三、煎雞蛋的時候要不要加水？