山楂是一種讓人又愛又恨的水果 ， 愛它的酸甜可口、營養開胃？而恨呢 ， 也是因為它的酸味 ， 人們一看到山楂就會條件反射似得開始流口水 ， 還沒吃幾個就可能感覺牙已經受不了 。 所以 ， 聰明的我們把山楂做成糖葫蘆 ， 味道不僅更香甜 ， 而且還增加的脆脆的口感 ， 大人孩子都特別愛吃 。
文章圖片
對于糖葫蘆的制作 ， 雖然我們都未必會 ， 但至少知道它是怎樣制作的 。 然而在售賣糖葫蘆的攤鋪上 ， 我們還經常會見到另外一種山楂美食 ， 一顆顆山楂果包被一層層厚厚的白色包裹 ， 這就是糖炒山楂 ， 那層白色也是用糖制作而成的 ， 吃起來沙沙的比冰糖葫蘆還要好吃 ， 既然它叫糖炒山楂 ， 可是用糖究竟該怎么炒呢？我想這也是很多小朋友非常疑惑的一點吧！那么今天我們就來進行個小小的揭秘 ， 你看過之后也可以做出一樣的糖炒山楂來 。
文章圖片
首先 ， 把山楂洗凈后充分晾干 ， 也可以用干凈的毛巾將水分擦干 ， 千萬不要掛著水就準備制作 ， 那樣不僅影響到掛霜 ， 而且即使做好也會很容易變質壞掉 。 處理好的山楂放到盆中備用 。
文章圖片
然后 ， 向炒鍋中放入一碗白糖 ， 再倒入同樣多的清水 ， 打開火加熱 ， 一邊加熱一邊用鍋鏟不停地慢慢攪拌 ， 使其受熱均勻 。
文章圖片
大概加熱3-5分鐘之后 ， 鍋里的糖水就開始冒泡了 ， 起初是大泡然后慢慢變成小泡 ， 當糖水開始冒小泡的時候 ， 就說明差不多了 ， 這時在添加進去一點白醋攪拌均勻 。 白醋可以起到穩定的作用 ， 一定要加一點兒 。
文章圖片
緊接著 ， 將熬好的糖水倒入盛有山楂的盆中 ， 用鍋鏟慢慢攪拌 。
文章圖片
【糖炒山楂用糖究竟該怎么炒，多年的疑惑解開了】攪拌的時候一定要特別小心 ， 避免將山楂的果皮碰爛 ， 攪拌到最后糖水開始冷卻并開始凝固 ， 逐漸呈白色和沙沙的狀態 ， 這時說明就快炒好了 ， 可以更慢一點地攪拌 ， 防止它們互相粘連 。
文章圖片
完全冷卻后 ， 糖炒山楂就徹底做好了 ， 山楂外邊包裹著一層混合了山楂紅的糖霜 ， 好看又好吃 ， 相信如果再多練習兩次 ， 山楂掛的糖霜就會更加均勻好看了 。
文章圖片
今天的糖炒山楂就介紹到這里了！多年的疑惑是不是解開了呢？如果您也喜歡吃這道美食的話 ， 那就按照小編的方法在家也試著做做嘗嘗吧！最后謝謝您的閱讀 ， 祝您生活愉快！
- 一顆小山楂，竟然有這么多的好處
- 山楂不僅顏色誘人，而且富含營養和健康成分，定期吃山楂有益
- 雞蛋|每天吃山楂可以消積食？兒科醫生：若想小兒安，吃飯七分飽
- 山楂|胡博士說中藥｜山楂與“冰糖葫蘆”的故事，你了解多少？
- 胡博士說中藥 山楂與“冰糖葫蘆”的故事,你了解多少?
- 小時候最愛吃的零食山楂糕，小時候最愛吃的零食叫賣
- 山楂這樣做，酸甜開胃，大人孩子都喜歡吃！
- 萬畝山楂花開如雪，十里長坡“銀裝素裹”
- 養生|小兒積食！口臭？試試山楂蘋果水
- 山楂|每天一杯山楂水，6個好處收入囊中，試過的人都偷笑