咖喱海鮮燜飯的做法和上次的有點相似，加入了可以增加口感的雞蛋 _健康小知識

夏天天氣炎熱，對于愛下廚房的人來說簡直成為一種煎熬，一頓飯下來，身上的衣服能濕透。有的朋友會問我，為什么你經常做一些好吃的，而自己卻一直胖不起來，其實我想說，我熱衷于廚房，喜歡研究做各類好吃的美食，但是吃的并不是很多，做完菜后食欲不是特別好。不是刻意去減肥，也許是體質的關系，也許是胃的容量已經固定化，反正就是吃不胖。當然勤快的人偶爾也會偷個小懶，比如今天，沒有三盤四碟的炒一堆菜，只燜了一鍋飯，加入了自己喜歡的蔬菜，肉類和雞蛋，特別簡單省事兒，味道也是極好的。

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前一段時間做過一次咖喱海鮮燜飯，獲得了大家的一致好評，連一向不愛吃咖喱的婆婆都贊不絕口。今天這個燜飯的做法和上次的有點相似，加入的蔬菜更加豐富一些，并且加入了可以增加口感的雞蛋，味道真的非常美。如果您家里沒有這樣可以直接上煤氣灶的小鍋子，可以用電飯煲來代替，先將食材在鍋中炒一炒，然后再放到電飯煲中燜熟，這樣操作起來要更簡單一些。話不多說，一起來看看我的具體做法吧。
【時蔬燜飯】
準備食材：大米一杯半，西紅柿一個，胡蘿卜半根，洋蔥半個，香蔥半根，豌豆一把，玉米粒一把，筆管兩根，蔥一根，鹽適量，生抽一小勺，胡椒粉少許，花生油適量，雞蛋一個
制作步驟：
1、將所有的主食材準備好。這里用到的食材有西紅柿，胡蘿卜，洋蔥，香蔥，玉米粒，豌豆粒，雞蛋，筆管，大米。蔬菜也可以換成你自己喜歡的食材。

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2、大米洗干凈后提前放入冷水中浸泡20分鐘，浸泡過后的大米煮起來比較容易熟。

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3、將西紅柿、胡蘿卜和洋蔥都切成丁備用。

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4、鍋中放入適量花生油，先放入洋蔥末炒出香味來，再放胡蘿卜丁中火翻炒，將胡蘿卜炒軟。

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5、接著放入西紅柿丁，將西紅柿炒出汁來，再放入大米，一次性加入足量的清水，調入鹽和一小勺生抽。清水的量不能太多或太少，水太多煮出來的米飯特別軟爛沒口感，水太少了很容易糊鍋且口感發硬。如果您沒有把握，在浸泡米的時候水量最好用量杯測量一下，米和水的比例為1:1.2 。

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6、將大米稍微攪動一下，使其分布均勻。大火燒開后轉小火燜10分鐘，磕入一個雞蛋繼續蓋蓋燜煮5分鐘。關火后再燜5分鐘后掀鍋。在燜煮的時候一定要記得勤轉動鍋子，使其受熱均勻，這樣才不容易糊鍋。最好用厚底的燉鍋，砂鍋等，薄底的鍋特容易燒焦。

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7、將青豆、玉米放入沸水鍋中炒一遍水。筆管撕去外面的黑膜和內臟，切成圈，也放入鍋中焯水，看到變成白色后就要立馬撈出來。西紅柿和香腸切片，將蔬菜和香蔥都擺放在米飯上。最后撒少許黑胡椒碎即可開吃。

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8、特別美味的時蔬燜飯就做好了，我這是兩個人的分量，正好全部吃完。如果您沒有這么大小合適的鍋子，那就在電飯鍋中操作吧，特別簡單省事，還不用擔心米飯被燒糊。喜歡的朋友一起來試試吧。