小時候最愛吃的零食山楂糕，小時候最愛吃的零食叫賣 _健康小知識

已經是山楂上市的季節啦紅彤彤的好耀眼每當看到它我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫蘆那是小時候最愛吃的零食了小販一聲聲的叫賣，心想用這個做個糕點，就是今天的糕點山楂糕。
一、山楂糕
主料：山楂1000g糖250g麥芽糖1瓶
制作工藝：
【小時候最愛吃的零食山楂糕，小時候最愛吃的零食叫賣】1.在市場買的新鮮當季山楂，用鹽水泡洗干凈，去掉果核

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2.很多媽咪會好奇麥芽糖究竟是什么樣子，來個大大的特寫，在烘焙店和網上都能買到，大概幾塊錢。 ◆如果買不到，不用也沒問題哦。麥芽糖成品可以直接食用，或者用熱水沖調飲用!麥芽糖起到的是固化作用，砂糖是增甜!

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3.去核后的山楂上鍋蒸，大概20分鐘蒸到熟透軟化狀態。可以用筷子戳一下，幫助辨別山楂的熟透程度。

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4.蒸熟后放入料理機/破壁機/輔食機中，加入適量的水，攪拌成非常細膩的山楂糊。 ◆如果喜歡更細膩的口感，可以在用料理機打碎之后過濾一下。

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5.因為咱們是自己做不用放任何添加劑和增稠劑例，可以用麥芽糖的粘稠和糖粉來幫助山楂糕成型。 ◆麥芽糖需要提前蒸一下軟化才能倒出來，直接放在剛才蒸山楂的用過的鍋蒸一下很方便。

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6.慢慢熬煮，中小火啊，這個狀態妞兒們真的要耐心等待，而且要不停攪拌，防止糊鍋啊!咕咚咕咚的冒泡泡，熬煮的過程中一直跟著吞咽口水呀，內心無比的欣喜期待!◆熬制山楂糕沒有失敗這一說，如果熬的時間不夠，水分蒸發不夠，那么最后做出來的就是山楂醬，可以用勺挖著吃，沾著吃。如果熬煮時間到位，那么就是山楂糕。功效都是相同的。

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7.熬到勺子上的泥狀側立起來倒不出來了，表面開始結晶，這就差不多好了，可以放入模具中。

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8.將煮好的山楂醬盛入保鮮盒內，自然晾涼后放的冰箱里冷藏至定型。 ◆最好選擇淺底模具，模具先鋪一層保鮮膜，再放入山楂糕，方便脫模!