糖醋排骨這樣做，松軟、去骨、香噴噴、酸甜可口 _健康小知識

做廚師最難的是注意每個人的口味，而不是烹飪時的煙火。誰喜歡吃什么？誰不想吃？誰可以吃辛辣食物？誰更喜歡較輕的？這些問題加在一起，真的比做飯還復雜。尤其是3、2人的小家庭，不可能暴飲暴食，所以最好煮大家喜歡的。比如糖醋排骨，味道溫和可口，是一道大人小孩都可以愛學的菜。糖醋排骨的習慣各不相同。在餐館里，排骨一般先油炸再煮熟。而我們自制的水煮法，相對簡單健康。那么讓我分享一下我是如何制作糖醋排骨的。在一個鍋里煮沸，不用油炸或油炸。該方法非常簡單，即使是廚房的初學者也可以做到。口感溫和，甜度和酸度適中，是大人小孩都喜愛的香濃成品。糖醋排骨

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【糖醋排骨這樣做，松軟、去骨、香噴噴、酸甜可口】【材料】排骨、冰糖、香醋、洋蔥、姜、八角、胡椒粉、鹽【具體方法】1.將新鮮排骨用清水洗凈兩次，然后放入裝有冷水的平底鍋中。將水燒開以去除魚腥味。大火燒開后，表面會有很多氣泡。用勺子舀起泡沫，再煮2分鐘。 2.將排骨取出，用溫水沖洗兩次，將排骨上的泡沫清洗干凈，瀝干水分備用。加熱3個平底鍋，加入洋蔥、生姜、2顆八角、一小撮胡椒粒和少許冰糖，用中火至低火煎炸。您可以在這里增加或減少冰糖的量以適應您的口味，但添加更多的冰糖會改善成品的顏色和味道。 4炒香料時，炒至冰糖融化，炒至糖液微黃。無需將冰糖煎至紅紅糖的顏色。 5.倒入處理好的排骨，快速均勻地翻炒。加入2湯匙生抽和4湯匙香醋（或米醋），大火炒香。 6、加入不蓋過排骨的熱水。接下來加入半湯匙濃醬油增色，加少量鹽調整味道。用大火煮沸，轉小火，將排骨煨至嫩。 7最后，把排骨煨一下，去掉所有的姜片、八角、胡椒粒等。用高溫使汁液粘稠。然后在鍋邊倒2湯匙香醋，快速均勻地煎，關火上桌。 8.請在盤子里享用。芝麻煮熟后，可以灑在裝飾物上。這樣烤出來的糖醋排骨松軟、去骨、香噴噴、酸甜可口，非常好吃。