我們吃的豆腐是劉幫的孫子做出來的 _健康小知識

【我們吃的豆腐是劉幫的孫子做出來的】劉安(公元前179-前122)淮南王。漢高祖劉邦之孫，淮南厲王劉長之子。劉安是西漢的思想家、文學家，他曾招賓客方術之士數千人，編寫《鴻烈》亦稱《淮南子》，是我國思想史上劃時代的學術巨著。劉安是世界上最早嘗試熱氣球升空的實踐者，也是中國豆腐的創始人。

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劉安發明豆腐，其實也是無意的。公元前164年，劉安被封為淮南王，都邑設在壽春(今安徽壽縣城關) 。劉安好道，一直琢磨怎么就能長生不老，他不惜重金招納數千方術之士，在今天的八公山上談仙論道，著書煉丹，他們用山中的清泉水磨制豆汁，又用豆汁培育丹苗，不料仙丹沒有煉成，倒是豆汁和石膏、鹽起了化學反應，形成鮮嫩綿滑的東東，而這也正是豆腐的雛形。有人大著膽子嘗了一些，美味可口。劉安聽說后，與方士們又進一步反復試驗，終于使豆乳凝固到一塊，他們給這種東西取了個好聽的名字菽乳，后來改稱“豆腐” 。從此，豆腐在民間廣泛流傳開來。劉安也就無意中成為豆腐的老祖宗了。
劉安發明豆腐后，八公山周圍的村鎮都開始做豆腐，不但自己吃還賣給慕名來的外地人，成了名副其實的“豆腐之鄉” 。豆腐紅遍全國，走向世界。說起這段歷史，唐代大和尚鑒真不得不提。天寶12年(公元754年) ，鑒真東渡日本，把制作豆腐的方法帶到那里。據說，現在日本有的豆腐包裝袋上還有“唐傳豆腐干黃檗山御前淮南堂制”的字樣。

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長安街上有個夫妻合開的豆腐小店，老板娘本來就漂亮，又以豆腐為常食，自然更是細皮嫩肉，人稱“豆腐西施” 。為招徠顧客， “豆腐西施”難免有賣弄風情之舉，引得周圍男人老以“吃豆腐”為名到豆腐店與老板娘調情，且動手動腳，比如趁付銅板時摸摸老板娘的纖手等。于是，醋海翻波的老婆們不滿意了，經常以“你今天又去吃豆腐了？”來訓斥丈夫。后來， “吃豆腐”便成了男人輕薄女人的代名詞。

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吃豆腐的好處1、豆腐有抗氧化的功效。所含的植物雌激素能保護血管內皮細胞，使其不被氧化破壞。如果經常食用就可以有效地減少血管系統被氧化破壞。另外這些雌激素還能有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期的保護神。 2、豐富的大豆卵磷脂有益于神經、血管、大腦的發育生長。比起吃動物性食品或雞蛋來補養、健腦，豆腐都有極大的優勢，因為豆腐在健腦的同時，所含的豆固醇還抑制了膽固醇的攝入。 3、豆蛋白可以顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同時不影響血漿高密度脂蛋白。所以大豆蛋白恰到好處地起到了降低血脂的作用，保護了血管細胞，有助于預防心血管疾病。