茄子是我們生活中非常常見的一種蔬菜 ， 深受大家的喜愛 ， 其營養價值非常豐富 ， 含有多種人體所需的營養成分 ， 食用功效也是非常多的 ， 今天我們就一起來做一道美味營養的茄子美食吧 。
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1、先準備幾根茄子 ， 然后洗干凈 ， 再將茄子切成片后放入清水中泡起 ， 等會兒掛面糊；
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2、將大蒜切片 ， 小蔥切段備用、將西紅柿洗凈切成滾刀小塊；
3、將雞蛋打入一個放入碗中 ， 加入些許面粉攪拌均勻 ， 再放入適量的鹽、花椒粉再次攪拌均勻備用；
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4、起鍋放入適量的食用油 ， 將切片放入蛋液中裹勻再放入鍋中炸 ， 一面炸成金黃翻面再炸另一面 ， 直到兩面金黃即可出鍋；
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5、將兩面金黃的切片撈出來 ， 先放在碗中備用；
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6、另起鍋放油 ， 油熱后放入蔥花大蒜爆香 ， 再將番茄塊放入鍋中炒勻 ， 加入適量的鹽翻炒后倒入少量的清水 ， 大火燒開后倒入炸好的茄片快速的進行翻炒均勻即可出鍋 。
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【一道美味的番茄炒茄片，又香又好吃，還特別下飯，你也試試吧】就這樣 ， 一道美味的番茄炒茄片就做好了 ， 又香又好吃 ， 還特別下飯 ， 你也試試吧！
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