1、材料：豬瘦肉300克、干香菇3朵、青豌豆200克、紅椒50克、生抽1湯匙（15ml）、香油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽適量、生粉2茶匙（10ml）料酒1茶匙（5ml）雞精少量、白胡椒少量、水、油2湯匙（30ml） 。
2、豬肉切成1厘米左右的丁 ， 加1茶匙生粉，生抽和適量水拌勻腌10分鐘 。
3、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用 。
4、香菇用水泡發切丁，紅椒去籽切?。喚?茶匙淀粉加適量水和胡椒粉調勻成濕淀粉待用 。
5、炒鍋燒熱，放入油，下豬肉丁炒散，加入料酒 。
6、加入冬菇?。?青豌豆炒勻 。
7、加入紅椒丁炒勻 。
【豌豆炒肉丁的做法】8、加鹽、糖、雞精調味，加入濕淀粉勾芡炒勻；淋入1茶匙的香油起鍋 。