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蝦蟹砂鍋粥的做法

生活百科做法

1、主料：膏蟹2只——3只蝦15只左右 。
2、輔料：米飯一大碗米飯就夠了料酒，小蔥 ， 香菜，姜，芝麻油，胡椒粉適量 。
3、用剪刀把蝦頭剪開清掉那團臟東西 ， 用剪刀從蝦背到蝦尾開邊順便去掉蝦線 。然后把姜切碎末 ， 越碎越好，還有少于芝麻油，鹽，料酒一起腌制蝦大概30分鐘提鮮去腥 。
4、把膏蟹清洗拆件 ， 鉗子拍碎放盤子里淋少許料酒 。
5、把蒸熟的米飯倒進砂鍋加水煮 ， 如果要想味道好一定要用蒸熟的米飯來煲粥 。如果想要味道更好可以用一根排骨煲底湯代替水 。
6、待粥煮開3分鐘左右，放姜片姜絲入鍋 ， 下適量胡椒粉入鍋 ， 把蟹放進砂鍋里用勺子輕輕攪動 ， 蟹膏蟹黃會在砂鍋里蔓延開來 。放進螃蟹7分鐘以后用筷子把蝦一只一只放進去 。大概3分鐘以后嘗味道加鹽關火，淋少許芝麻油在上面 。
【蝦蟹砂鍋粥的做法】7、起鍋，把香菜小蔥切碎放碗底 。