1、食材：糯米2300克，紅板糖、綠豆餡各700克，花生油7500克（約耗375克） 。
【東莞油糍做法和配方】2、將糯米磨成漿，倒入布袋壓干水分 。
3、干漿掰散 。紅板糖下鍋，加水200克熬成濃液，濾去雜質，與掰散的干漿揉成粘糖團 。每次取糖團劑75克，稍按扁，包入綠豆餡，捏緊收口 ， 放在凈紗布上，用手指稍按成凹形狀 ， 制成油糍生坯 。
4、大鍋內加花生油，燒到四成熱時 ， 放入油糍生坯，用小火炸至浮出油面時改用中火 ， 待油溫升至六成熱時 ， 繼續炸油糍，炸至金黃色時撈起，瀝去油即可食用 。
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