抗癌|萵筍是抗癌霸王，能殺死癌細胞，緩解化療副作用？真相來了癌細胞|蔬菜|孫燕

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“萵筍是抗癌霸王！”就這么一句話，孫女士連續吃了一個月的萵筍。孫女士的婆婆今年56歲，已經退休了，平時也沒啥事干，也就幫著帶帶孫子，接送上下學，平時煮飯啥的。不知道怎么回事，從上個月開始，婆婆連續炒了一個月的萵筍，清炒萵筍、涼拌萵筍絲、萵筍炒黑木耳、萵筍炒肉.....再怎么變著花樣的做萵筍，孫女士還是吃膩了，今天終于忍不住發火了：“怎么天天吃萵筍，都吃一個月了！再吃下去我臉都吃綠了！”“我這不是為大家好嗎！專家都說萵筍是抗癌霸菜，能殺死癌細胞，緩解化療副作用，我們吃了可有好處了！。 ”婆婆一本正經的介紹道，說完還夾了一筷子萵筍給孫女士讓她吃。 “萵筍不就一種普通的蔬菜嗎？我才不相信它能抗癌！”孫女士氣鼓鼓地說道。 “你這犟孩子，你看看這都是網上專家說的，我還能害你嗎。 ”婆婆一臉無奈地打開了手機，翻開了一些“科普”小視頻，里面的專家振振有詞地介紹著萵筍的抗癌作用。
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對于南方人來說，萵筍一定不陌生，但是要說它能抗癌，有多少人會相信呢？

?一、萵筍能殺死癌細胞，緩解化療副作用？
萵筍是一年生草本植物萵苣的莖葉，又名萵苣、生筍、千金菜。網絡上有傳言稱，萵筍內含有芳香烴羥化酯成分，可對肝癌、胃癌等多種癌癥起到預防作用，且可以對癌癥患者放化療帶來的副作用起到一定緩解作用，是名副其實的抗癌蔬菜。美國癌癥研究所早前也曾發表過可抗癌蔬菜的名單，萵筍位列第二名。
然而，萵筍真的是抗癌霸王嗎？不要把事情想得過于簡單。
1、萵筍中的有效成分難達到研究劑量
進行實驗研究時所用到的是食物內的提取成分，且需要達到一定劑量后才能在動物實驗上進行實驗，而后才能起到抗癌效果。食物萵筍內含有的抗氧化物含量十分有限，想要達到做實驗的這個劑量，往往需要攝入幾斤甚至是幾十斤的量，這顯然不太現實。

?2、單一的飲食無法防癌
單一的飲食攝入會導致身體無法攝入全面的營養元素，再加上食物在進入身體時營養物質會被消化酶溶解，部分成分會失去原有的功效，只吃某種食物無法達到防癌的目的。
在生活中，所謂的“抗癌蔬菜”數不勝數，很多人在生活中恨不得拿著小本本將所有抗癌食物都記下來，每天只吃這些食物來維持需求，然而這樣做真的可行嗎？二、盤點那些被吹上天的防癌食物，其實真沒啥用！
1、大蒜
傳言中提到的說法是大蒜內的大蒜提取物幾乎達到了“包治百病”的作用，不論是預防癌癥還是心血管疾病，都不在話下。事實上，大蒜的作用遠沒有那么神奇，傳言中宣稱的大蒜功效，很多都沒有進行過臨床實驗、還有些實驗僅在動物以及體外細胞上進行，不能簡單推論至人體身上，對此要持有正確心態。
2、茶
茶葉非常廣為流傳的一個作用就是“防癌” ，但是關于茶的防癌作用爭議卻很大，有研究顯示茶有抗癌潛力，但是也有研究顯示茶沒有抗癌作用。
《歐洲流行病學雜志》上的一個研究，使用了50多萬中國人的數據，以此來分析喝茶和多種癌癥之間發病風險的聯系。結果顯示，每天喝茶>4g的人群和每周喝茶<1次的人群，總體的癌癥風險并沒有顯著差異。也就是說，喝茶并不能起到防癌作用。