螃蟹是人們非常喜歡的一種食物 ， 螃蟹味道鮮美 ， 營養(yǎng)豐富 ， 蟹肉潔白鮮美 ， 肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和磷脂等 。螃蟹的做法很多 ， 可以煮 ， 蒸 ， 炒 ， 燉湯或者煮粥等 。很多人都比較喜歡吃煮螃蟹 ， 感覺煮螃蟹做法簡單 ， 還保留的螃蟹的鮮美 ， 有一種原汁原味的感覺 。

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【螃蟹怎么煮好吃還方法簡單】 制作步驟：
將螃蟹用清水流凈 ， 放在碗里 。將姜末放在小酒碗內(nèi) ， 加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗 ， 放醋待用 。將螃蟹上籠 ， 用火蒸15~20分鐘 ， 至蟹殼呈鮮紅色 ， 蟹肉成熟時 ， 取出 。上桌時用醋和醬調(diào)味就可以啦 。
方法二：香辣炒蟹
食材：
蟹、干辣椒、 花椒 、姜 、蒜蔥、 鹽、 胡椒粉 、料酒 、 淀粉、
海鮮醬 、水淀汾 、雞精 、 香油
制作步驟：
肉蟹從腹臍處取殼 ， 去凈內(nèi)臟及鰓葉 ， 宰去腿尖及殼沿 ， 洗凈后 ， 將蟹斬成八塊 ， 加入適量精鹽 ， 料酒拌勻 。鍋置旺火上 ， 至五成油溫 ， 然后將蟹塊斬口處粘裹上干細(xì)淀粉 ， 入油鍋內(nèi)浸炸至熟（蟹殼同時成熟） 。鍋內(nèi)另加油 ， 燒至四成油溫 ， 投入干辣椒節(jié) ， 花椒炒香 ， 摻入鮮湯 ， 略燒片刻 ， 再下姜、蔥蒜、海蟹 ， 最后放入精鹽、料酒、海鮮醬、雞精燒約2分鐘后 ， 用水淀粉收薄芡 ， 最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻勻即可裝盤 。

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