每年到了秋天的時(shí)候，就是螃蟹最肥美的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的螃蟹味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，深受大家的喜歡，螃蟹雖然非常的好處，但是螃蟹性涼，也會(huì)容易引起過敏，所以不是所有人都適合吃螃蟹，在吃螃蟹的時(shí)候也不能很多的食物一起吃，并且在購買螃蟹的時(shí)候，也是有很多技巧的 。
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挑選螃蟹的方法
1.首先，大家盡量挑母蟹 。
母蟹無論蟹黃還是蟹肉都比較多（大家可以看一下圖，圓臍的為母蟹） 。
【微波爐蒸螃蟹做法和步驟】 2.螃蟹腿的硬度 。
盡量摸一下螃蟹倒數(shù)第二條腿的根部（最后一節(jié)），用力掐一掐，一般比較硬的話，就可以確定螃蟹很新鮮，也比較肥 。
3.然后我們還是要看腿，但是我們要看一下腿部的節(jié)疤處，
看一下腿的節(jié)疤處的顏色，如果節(jié)疤處顏色比較黃，說明螃蟹不錯(cuò)，大家就可以放心購買 。
4.另外看螃蟹肚子，就是發(fā)白的殼，一般比較好的螃蟹，我們可以透過殼看到里面的顏色，這樣的螃蟹比較新鮮，比較肥 。
顛一顛重量 。
5.如果螃蟹體積大，但是重量輕，大家就不要買了，那種螃蟹質(zhì)量肯定不好 。
我們要選擇體積小，重量比較重的螃蟹 。
6.另外，我們需要看一下螃蟹的厚度 。
拿起兩個(gè)螃蟹，我們從尾部觀察對(duì)比一下，比較厚的螃蟹比較好，蟹肉和蟹黃都會(huì)比較多，薄一些的螃蟹，一般比較瘦 。
7.大家盡量買活螃蟹，避免拉肚子，有的朋友會(huì)擔(dān)心買到的螃蟹，被注入了水分，但是活的螃蟹不會(huì)有這種情況，大家可以放心 。
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