1、雞爪洗干凈入鍋，放幾片姜 ， 蓋上蓋中小火煮至雞爪明顯膨大，一般煮制時間約半小時（雞爪煮好后，湯留用） 。
2、煮雞爪的時候，備好姜蒜末，兩小勺豆豉和一小勺油辣子 。
3、雞爪煮爛后，起油鍋，先放入姜蒜末煸一下，倒入豆豉炒勻 。
4、放雞爪拌勻 ， 倒入煮雞爪的湯，沒過雞爪即可，上蓋中小火慢餵 。
【雞爪不炒怎么做】5、燜到自然收汁即可出鍋 。
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