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教你頂級腸粉醬汁的配方

小知識

腸粉是一種大眾化的食物 ， 本身腸粉的口味就非常多 ， 里面可以加入各種自己喜愛的調料 ， 吃起來非常清爽可口 。它的起源是如今的廣東省 ， 屬于當地的傳統小吃 。其實 ， 想要自己在家做腸粉并沒有想象中那么難 ， 最關鍵的地方就是醬汁的制作 。今天小編就來教大家具體做法 ， 并且分享其獨特的保存方法 ， 一起來學習吧！

教你頂級腸粉醬汁的配方

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2.制作腸粉醬汁 。美極鮮醬油4大匙 ， 冰糖1大匙 ， 油1大匙 ， 水3大匙拌勻 ， 加熱至冰糖融化 。
3.做餡料 。鮮蝦去蝦線后 ， 用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘 。韭黃切段 ， 銀牙摘去兩頭 。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻 ， 即為餡 。
4.蒸腸粉 。八寸大小的圓盤中抹油 ， 加入1/4杯米漿放入沸水鍋中 ， 待米漿底部稍微凝結后 ， 加入餡料 。蓋蓋煮3分鐘 。
【教你頂級腸粉醬汁的配方】 5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下 ， 用手指在盤邊劃一圈 ， 從一頭卷起即可 。