一、銀耳百合在民間的制作方法
中國人從古到今都是十分的注意食物的搭配 ， 尤其是營養(yǎng)健康的搭配 。每一種食材都有自己的重要特性 ， 將有不同功效的食材放在一起 ， 加以一定的的方法調制 ， 產生具有不同功效價值的食物 。百合銀耳蓮子湯是一道傳統(tǒng)的漢族名點 。用銀耳、蓮子、百合等煮制而成 ， 其主要材料為：百合大約為10g ， 銀耳大約為半朵 ， 紅棗為2個 ， 方糖為三小塊 。那么如何做才能發(fā)揮它的價值呢？
1、取干的百合 ， 洗凈的紅棗 ， 銀耳各適量 。
2、銀耳先泡發(fā) ， 紅棗泡水備用 ， 百合洗凈備用 。
3、在電飯煲放適量水 ， 先加百合煮大約十分鐘左右 。
4、然后放銀耳要煮半小時以上 ， 保證銀耳煮爛為止 。
5、最后下入泡發(fā)好的紅棗 ， 連泡好的水一起倒下去再煮20分鐘即可 ， 然后放糖即可食用 。
二、銀耳百合的營養(yǎng)價值和功效
銀耳具有補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神的功效 ， 長期服用的話還可以在一定程度上起到祛除臉部黃褐斑、雀斑以及減肥的作用 ， 蓮子具有鎮(zhèn)定、強心、抗衰老 ， 健身延年等多種功效 ， 腦力勞動者常吃可養(yǎng)心安神 ， 增強記憶力 ， 提高工作效率 。除了這兩個主料以外 ， 百合和紅棗也具有不可小覷的營養(yǎng)和美容價值 ， 尤其是紅棗 ， 民間有“一日食仨棗 ， 百歲不顯老”、“要使皮膚好 ， 粥里加紅棗”之說 ， 可以說紅棗堪稱“天然維生素丸 ， 除了有較高的營養(yǎng)價值外 ， 還可以使女性的皮膚滋潤嫩滑、光雪白凈 ， 皺紋減少 。
銀耳的營養(yǎng)非常豐富 ， 夏天喝銀耳湯不僅可以防暑降溫、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚延年益壽之功效 。百合銀耳湯味道甘甜 ， 經常飲用 ， 有調理肺、脾、腎三臟的功效 。對慢性喉咽也有一定緩和作用 。適合2歲以上兒童飲用 。
三、銀耳百合的禁忌人群
銀耳又名白木耳 ， 是一種膠質食用菌和藥用菌 ， 其粗纖維有助于腸胃蠕動 ， 減少脂肪吸收 ， 慢性支氣管炎、肺原性心臟病、陰火虛旺患者相宜 。外感風寒的人、糖尿病患者慎食 。百合屬微寒食品 ， 具有潤肺止咳 ， 寧心安神 ， 美容養(yǎng)顏 ， 清熱涼血之功效 。百合紅棗蓮子銀耳湯的聞名的保健食品 ， 也是老少皆宜的食物 。不過有部分人是不能夠多吃合紅棗蓮子銀耳湯 ， 我們來看看詳細有哪些人群 。
不能吃百合的人群：風寒咳嗽及中寒便溏的人群;不能吃紅棗的人群：濕熱內盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛的人、痰濕偏盛的人、腹部脹滿者、舌苔厚膩者、糖尿病患者;不能吃蓮子的人群：中滿痞脹及大便燥結的人;不能吃銀耳的人群：患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人 。
四、銀耳百合的其他做法
做法一：1、銀耳放入冷水中泡軟 ， 洗凈取出 ， 撕成小塊;鮮百合剝片、洗凈;枸杞泡水5分鐘 ， 撈出、瀝干;紅棗、蓮子洗凈備用 。2、砂鍋中注入水 ， 依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞 。此湯大約煲一個半小時左右 ， 直至湯汁略微粘稠 ， 銀耳透明即可 ， 煲制一個小時后放入適量冰糖(冰糖的量放多長依各人口味) ， 然后再煲20-30分鐘就可以了 。3、在煲制過程中放入冰糖后要時常攪動湯汁 ， 以免粘底 。煲湯就是需要小火慢熬的時間才可以煲出好喝的湯 。

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