涼拌菜一般是我們在吃正餐之前吃的菜，其都是一些口感鮮香的蔬菜，再加上辣椒、醋等調味品，酸酸辣辣的十分的開胃 。并且隨著人們對于吃這一方面越來做看重，涼拌菜已經成為了人們飯桌上必不可少的一種菜品了，并對涼拌菜的要求也越來越高，而總是會有一些經典的涼拌菜可以滿足這些人的胃口 。下面來介紹下經典涼拌菜的做法步驟大全 。
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四、涼拌三絲
1.去皮萵筍切絲，胡蘿卜切絲 ，去皮土豆切絲，泡入清水 。蒜子拍扁切末 。
2.鍋入小半鍋開水，放一勺鹽，倒入胡蘿卜、萵筍 ，焯熟，撈出。再倒入土豆絲 焯熟 撈出。
3.準備食材，放入蒜末，放一勺鹽，淋入香醋、麻油 。
4.鍋入油，放入花椒 ，炸香 ，撈出花椒，淋在食材上，拌勻即可 。
五、涼拌牛肚
1.買回來的牛肚先片大塊
2.放入鍋里焯燙一下放涼
3.切成細條
4.放入鹽、蔥花、香菜、香油、涼拌醋拌勻即可
5.能吃辣的放點辣椒一起拌也不錯 。
六、小蔥拌豆腐
1.準備小蔥和豆腐 。
2.把豆腐入開水鍋中煮一下 。
3.把小蔥切碎 。
4.把豆腐切成小丁 。
【經典涼拌菜的做法步驟大全】 5.把豆腐和小蔥放一起加入鹽、雞精、辣椒油拌勻 。
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