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咖喱雞米飯做法是什么

小知識

雞肉是人們生活中比較常見的肉類食材 ， 相比較豬肉的油膩 ， 很多人都喜歡選擇吃雞肉 ， 而且雞肉的肉質比較絲滑可口 ， 還含有豐富的營養價值和大量的蛋白質 。生活中的做法也比較多 ， 如：泡椒鳳爪、絕味鴨脖、原味雞湯、咖喱雞、紅燒雞塊、宮保雞丁等 。本文介紹下咖喱雞米飯怎么做 。

咖喱雞米飯做法是什么

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小訣竅
1：醬油不能用老抽 ， 顏色太重要了不好看 ， 要用生抽 ， 
2：雞塊腌好后 ， 可以先用糖上色 ， 這樣出來的雞塊紅紅的很好看 ， 不過俺嫌麻煩 ， 通常是跳過了這道工序了 ， 嘿嘿
3：料酒要多加！味精不用加
4：皮帶面如果是自己做的話 ， 面要軟一些 ， 用保鮮膜包好醒20分鐘 ， 這樣做出來的面條最勁道！
三杯雞
材料
雞腿2支 ， 姜片10片 ， 蒜頭6粒 ， 辣椒1條 ， 九層塔適量 ， 蒜蓉醬2大匙 ， 醬油露1大匙 ， 米酒2大匙 ， 胡麻油2大匙
做法
1.雞腿切成適量大小塊狀；辣椒切片備用 。
2.炒鍋燒熱 ， 加入作法1的雞腿塊 ， 以大火炒至表面略焦時起鍋 。
【咖喱雞米飯做法是什么】 3.另起炒鍋 ， 加入胡麻油、蒜頭、姜片及辣椒片炒至微焦 ， 再放入作法2的雞腿塊及所有調味料 ， 以小火燜燒至湯汁收干為止 ， 起鍋前 ， 加入九層塔略為拌炒一下即可 。