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白玉菇和豆腐是絕配，一頓兩塊錢，夠吃一家人了

健康知識養生常識

【白玉菇和豆腐是絕配，一頓兩塊錢，夠吃一家人了】昨天買了一小袋白玉菇 ， 拿來煮雞湯后 ， 還剩下一小把放在冰箱里 ， 蔬菜以新鮮為好 ， 今天我得把剩下的白玉菇＂消滅＂掉才行 。
素來白玉菇和豆腐是絕配 。 白玉菇含有豐富的蛋白質 ， 蛋白質的含量比一般的蔬菜要高 ， 還含有人體必需的氨基酸、維生素和多種微量元素 ， 經常食用對身體有很好的保健作用 ， 還能改善人體的新陳代謝 。
白玉菇和豆腐是絕配，一頓兩塊錢，夠吃一家人了
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說起白玉菇 ， 不得不說各地的價格相差甚遠 ， 之前在珠三角買到的白玉菇一般都是五、六塊錢一斤 ， 這次回到家鄉 ， 來到菜市一問竟然要十塊錢一斤 ， 相比之下真的是貴了 ， 但俗話有言 ， 這世間唯有愛與美食不可辜負 ， 喜歡吃就買唄 。
豆腐作為一種豆制品 ， 主要是以大豆為原料 ， 經過磨研成漿 ， 再凝固成形的過程 ， 從而制作成豆腐 ， 它是從豆類中提煉出來的精華 ， 含有大量的鈣質、蛋白質和人體必需的營養素 ， 且易被人體吸收 ， 被譽為植物界的肉類 ， 一個人一天兩小塊的豆腐 ， 就能滿足一天的鈣量需求 ， 不少人都熱衷于雞鴨魚肉 ， 卻忽略了身邊這道物美價廉的＂植物肉＂ ， 一頓兩塊錢 ， 夠吃一家人了 ， 哈哈 。
白玉菇和豆腐是絕配，一頓兩塊錢，夠吃一家人了
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今天我就用白玉菇和豆腐來打造一道美食 ， 白玉菇的鮮美爽脆和豆腐的美滑 ， 口感非常好 ， 再搭配幾根新鮮的蒜苗增色 ， 一看就有食欲 ， 而豆瓣醬依然是少不了的角色 ， 它的紅油為這道菜增色不少 ， 豆瓣醬的咸、香、甜、辣中和得恰到好處 ， 無論是南方朋友還是北方朋友都可以接受 ， 味道非常醒胃 ， 好 ， 下面我們就一起開始制作這道美味小吃吧 。
－－白玉菇燒豆腐－－
準備材料：
豆腐500克 ， 白玉菇400克 ， 蒜苗200克 ， 雞蛋2個 ， 紅辣椒2根 ， 豆瓣醬1勺 ， 生抽、蠔油、生姜、蒜頭、淀粉各適量 。
制作過程：
1、準備所需的食材 。
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2、將白玉菇放在清水中清洗干凈 ， 撈出來 ， 將較長的菇用刀切成兩段 。 鍋中加入清水 ， 水開后放入清洗干凈的白玉菇 ， 焯水一分鐘 ， 去除土腥味 ， 再用漏勺撈出來瀝干水分備用 。
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3、豆腐清洗干凈后 ， 用刀切成一厘米厚的薄片 ， 裝入盤中 ， 將鍋中的開水倒入豆腐中 ， 將豆腐燙一下 ， 去除豆腥味 ， 讓豆腐變得緊實 ， 煎時不易碎 ， 撈出來瀝干水分備用 。
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4、將蒜苗去掉根部和黃葉 ， 放入水中清洗干凈 ， 然后放在案板上切段 。 因為蒜頭和蒜葉烹制的時間不同 ， 切好后要分時尚 ， 為了縮短炒制的時間和方便入味 ， 蒜頭要用刀背拍散 。
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5、將大蒜拍碎切成末 ， 生姜切片后再切成絲 ， 紅辣椒切圈備用 。 注：不喜歡太辣的朋友可以不加紅辣椒 ， 味道依舊很棒 。