每次到了冬天的時候人們就比較喜歡吃羊肉的，因為煮出來的羊肉在冬天吃的話就會有一定暖胃的功效，可以讓人們感覺到自己的身子非常暖的，不過煮羊肉一定要煮爛才可以更好吃的，也可以減少一定的膻味，而且最好是洗干凈以后再去煮的，剛開始就是大火來煮的，然后再逐漸地轉(zhuǎn)為小火來煮的，這樣的話效果就會相對來說更好一些的 。

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做法二：
1. 羊肉用清水浸泡2小時
2. 砂鍋內(nèi)放涼水、浸泡過的羊肉，大火燒開，清掉浮沫
【煮羊肉好吃爛的方法】 3. 加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水 。大火燒至湯白轉(zhuǎn)中火至熟 。
4. 將糊辣椒、蒜末、香蔥末、姜末（少許）、鹽放置一小碗中，做調(diào)料 。
5. 取一小勺羊湯（或不加湯）加入碗中，將調(diào)料拌勻 。
6. 煮熟的羊肉沾調(diào)料吃
7. 將煮好的羊湯盛在湯碗中，加入鹽、香蔥末（或香菜末），喝湯 。

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