【燉五花肉好吃爛什么方法】 五花肉其實(shí)并不是那么好燉的，有很多的人都根本就燉不爛的，而且吃起來的時(shí)候味道相對(duì)來說也是比較差的，會(huì)感覺到特別的油膩，這個(gè)時(shí)候就需要注意一下火候和水量的，才能夠讓燉出來的五花肉變得又爛又好吃的，最好是從大火慢慢變成小火的，這樣做的話肯定口感要變得更加豐富一些的，肉質(zhì)吃起來并不是那么油膩的 。

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技巧
1. 先將五花肉洗凈，晾干水分，切成長約一寸半，厚約三分肉片，加醬油、料酒、白糖和姜蔥拌勻，腌約二小時(shí)左右；
2. 把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調(diào)料倒在面上，蓋好；
3. 原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時(shí)，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌；
4.挑選五花肉最好選肉皮較厚的，可以用火將豬皮一面燒焦，用冷水泡半小時(shí)，再刮掉焦面 。做豬蹄同樣可以用這種方法 。
方法三
主料：豬肋條肉（五花肉） 400克
調(diào)料： 醬油 50克 白砂糖 5克料酒10克 大蔥 10克 各適量
2. 把腌過的五花肉肉皮朝下，排放大碗中，把腌過肉片的調(diào)料倒在面上，蓋好；
3. 原碗放在范籠鍋內(nèi)，用大火隔水燉約三小時(shí)，至肉酥爛，即端出取去姜，蔥，覆扣在碟子中上桌 。

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