醬炒金針菇主要的原料就是金針菇和豆瓣醬，另外再準(zhǔn)備姜蒜等其他的一些食材，首先要把金針菇的根部切掉，然后把金針菇弄散，放到熱水里面焯一下，撈出來控干水分就可以進(jìn)行制作了，要熱鍋下油，放入姜末和蒜末爆香，能夠吃辣的，可以放入干辣椒爆香，最后再放入醬料，再放入金針菇 。

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金針菇的家常吃法
1、金針菇煲湯
【醬炒金針菇】 常吃金針菇能有效降低血脂和血糖，所以金針菇又被稱為“減肥菇” 。在國外金針菇可是很受歡迎的營養(yǎng)菜肴，金針菇煲湯也是最能保留它營養(yǎng)和瘦身成分的做法 。
但是，盡可能在湯品中不要添加肥膩的肉類，也不要加入香油、芝麻油等油品 。素食的金針菇湯才會熱量低，你可以選擇在餐前飲用，這樣增加飽腹感又不會增加過多熱量 。
2、涼拌金針菇
菇類一樣可以用涼拌的方式食用，這也是非常適合夏季的一道菜肴 。將金針菇燙熟之后，再將黑木耳燙熟，加入調(diào)味品一起涼拌 。如果你是喜歡吃辣的女生，盡量不要加油辣椒，這樣會增加菜的熱量 。
推薦可以加入小米椒或者泡椒，同樣是辣味但熱量低 。黑木耳也是夏日減肥的好食材，金針菇與黑木耳搭配，是非常完美的減肥組合 。

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