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米飯太濕怎么做蛋炒飯

小知識

剛做好的米飯都是比較粘比較濕的，這樣的米飯是沒有辦法做蛋炒飯的，因為會使米飯粘連在一起，既不好看又不好吃，但是如果這個時候就想吃蛋炒飯怎么辦呢？其實方法也比較簡單，可以把米飯稍微放到冰箱里面冷凍一下，當然不能徹底凍住，只要稍微讓米飯涼一點，就可以進行制作了 。

米飯太濕怎么做蛋炒飯

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【準備原料】：
1．剩米飯，這里有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點 。
2．配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆制品，肉類都可以，這里有青椒，芹菜，胡蘿卜，豆腐干，香蔥，雞蛋 。
3．把所有材料切成小丁，胡蘿卜和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒 。
4．取個大容器，打入兩個雞蛋，打散后倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液 。
【米飯太濕怎么做蛋炒飯】 5．炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱后倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒松散開來，粒粒金黃，然后倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最后臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻后即可盛出 。