1. 首頁 > 生活 > >

如何炒肉片更嫩

小知識

要想把肉片炒的比較嫩比較滑 ， 吃起來口感更好 ， 關鍵在于腌制的過程 ， 進行腌制的時候 ， 要使用一些材料 ， 比如說要掛漿 ， 放入水淀粉 ， 放入蛋清和一些料酒等其他的食材 ， 腌制時間要充足 ， 然后再進行炒制 ， 這樣 ， 炒出的肉片才非常的滑嫩 ， 能夠增進食欲 ， 對于身體營養攝入也比較好 。
【如何炒肉片更嫩】

如何炒肉片更嫩

文章插圖

如何炒肉片更嫩

文章插圖

如何炒肉片更嫩

文章插圖

如何炒肉片更嫩

文章插圖

香菇肉片燒豆腐
材料
豬肉 ， 鹽 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 生抽 ， 冬菇 ， 豆腐 ， 胡蘿卜 ， 青椒
做法
1.回家 ， 化了肉 ， 片得飛薄 ， 拿鹽、胡椒粉、淀粉、生抽拌好；
2.冬菇洗凈切片 ， 豆腐切片 ， 一小段胡蘿卜、一個青椒分別切片；
3.先將豆腐略煎盛起 ， 再炒肉片 ， 也盛起；
4.將青椒、冬菇、胡蘿卜放入鍋中略炒 ， 再加入煎好的豆腐 ， 加鹽、生抽、少量的水 ， 燉煮片刻；
5.將熟的時候倒入肉片 ， 翻炒均勻后 ， 加胡椒粉起鍋 。
小訣竅
豆腐、蘿卜一類的材料 ， 以吸味為特點 ， 與任何東西同煮便充分的吸收了該物的全部精華 ， 再加上本身的香氣和口感 ， 往往比主料還突出美味 ， 這道菜正是如此 ， 豆腐吸收了香菇和肉的香 ， 又事先經過油煎帶了韌性 ， 吃起來口感軟滑而彈牙 ， 香菇也烹煮的綿軟入味 ， 肉香撲鼻 ， 此菜帶的湯較多 ， 特別適合冬天的晚上食用 ， 吃完后滿嘴盈香 ， 是一道家常卻回味無窮的菜 。