水煮牛肉片是比較常見的一種家常做法，也是比較傳統的四川的菜式，它吃起來非常的鮮香辣燙，營養攝入也比較均衡，在做水煮肉片的時候，應該最少要準備五種蔬菜，準備一半深色的蔬菜，這樣做出來的水煮肉片才更加的好吃，增加食物的多樣化，有助于身體營養攝入更加的平衡 。
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食物多樣化的好處：
1、營養素攝入更均衡（盡可能多選擇食物品種，最好能做到每天5種蔬菜（其中一半深色蔬菜）、2種水果、1個蛋、1袋奶、1份肉，以及五谷雜糧共20種以上食物種類，這樣能得到充足又均衡的營養）；
2、吃得更安全（什么都不過量，風險分散，飲食更加安全）；
3、營養素互補（如谷類 豆類，使蛋白質利用率得到提升）；
4、豐富餐桌內容（種類繁多、口味各異、色彩豐富，吃飯要“好色不專一”）；
5、可使營養素發揮協同效應（如含有維生素C的食物 含鐵食物，可提高鐵的吸收率）；
6、混合膳食降低血糖上升速度，有利控制血糖穩定；
【水煮牛肉片的家常做法】 7、有利于控制總熱量，尤其適用于要控制體重的人群 。
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