怎樣做玉米面發糕 _生活百科

用玉米面來做發糕也是比較常見的，發糕吃起來特別香甜，營養價值也非常的不錯，是非常好的一種粗糧食物，玉米面發糕的做法也比較簡單，首先要把玉米面發酵，放入適量的白糖，這樣能夠達到很好的口感，玉米面在活面的時候盡量要稀一點，這樣有助于發酵，發酵以后做成的發糕也會比較軟糯。

文章插圖

文章插圖
【怎樣做玉米面發糕】 制作心得1、酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用時，可使酵母與面粉充分接觸；2、此款發糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一樣使用低粉；3、面粉中加入少許細砂糖，不僅使口味更佳，也有助于發酵；4、由于僅使用酵母，發糕有扎實口感，如追求松軟，可同時加入適量泡打粉。