說道鐵鍋燉制出來的各種美食，大家比較熟悉的就是鐵鍋燉魚和鐵鍋燉大鵝 。用鐵鍋燉制食物，是北方的一種做法，在寒冷的冬天，幾個人圍坐在一起，看著中間的鐵鍋里面燉制的食物，還可以在鐵鍋的邊上貼幾個北方特色的面餅，經過烹飪之后，魚和餅同時做熟了，熟了之后也不用盛出來了，大家就一邊聊天一邊吃鐵鍋里面的美食 。
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制作步驟：
【正宗鐵鍋燉魚的做法】 草魚殺好，再割上幾刀，瀝干水份 。將鹽、料酒、白胡椒粉各適量放一起有水調勻 。把魚放在腌料汁里腌40分鐘至1小時 。粉條提前泡軟 。豆腐切塊后用淡鹽水煮開泡著 。片、蒜瓣碎、大蔥段、番茄醬、蒜茸辣醬、蠔油和料酒炒香 。放入腌好的魚和豆腐塊，加適量熱水大火燒開 。放白菜幫，蓋上鍋改中火燉20-25分鐘 。放粉條下鍋煮一會，放辣椒油和適量鹽 。