黑蒜的營養價值非常的不錯，可以做成黑蒜頭燉瘦肉湯，是比較有名的一道傳統的養生湯品，它的湯色非常的濃郁和透亮，喝起來味道酸甜，營養功效非常的不錯，可以用雞湯，用豬瘦肉以及火腿，放到鍋中來進行燉制，對于喜歡濃湯的人來說，可以加入棒子骨，放入豬腳來進行制作，有很好的保健身體的作用 。
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黑蒜排骨湯
材料：黑蒜4頭、豬骨適量、香芹、鹽 做法1. 豬骨在水龍頭用流動的水沖洗一遍
2. 涼水入鍋
3. 大火燒開后將血沫撈出
4. 放入未去皮的黑蒜，這樣放入是防止黑蒜在燉煮過程被煮爛
5. 上蓋，大火在煮開后調中小火，約20分鐘后熄火
【黑蒜頭燉瘦肉湯】 6. 排氣后撒入香芹，加鹽調味
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