煮茶葉蛋什么時候敲碎最好,茶葉蛋煮多久敲碎 _生活百科

雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中很常見的一種做法，它是將雞蛋和茶葉等香料煮熟的，這樣做出來的雞蛋吃起來會更香，很多人都會在家煮茶葉蛋吃。那么煮茶葉蛋什么時候敲碎好呢？下面讓我們詳細來看看吧！
煮茶葉蛋什么時候敲碎最好等雞蛋煮熟凝固后就可以敲碎了。
茶葉蛋可以煮兩次，第一次是將生雞蛋煮熟，第二次是將煮熟的雞蛋敲碎繼承煮。
為了使制作出來的茶葉蛋成品更好看，煮熟的雞蛋在敲爛蛋殼的時候，把蛋殼輕小扣爛就可以，敲爛蛋殼目的是使雞蛋更好入味，但是蛋殼不能敲的太爛太碎，要不然在鹵制的時候雞蛋就輕易爛，雞蛋很難保持完整，鹵水中也會殘留較多的蛋殼碎渣。
茶葉蛋是先放蛋還是先放材料一般都是放生雞蛋煮熟，然后在將煮熟的雞蛋敲碎和茶葉香料一起煮。
首先需要把雞蛋全部煮熟，雞蛋煮熟了之后把雞蛋殼均勻敲碎，這樣才能入味。然后就是在鍋里預備適量水，水要沒過雞蛋，然后需要放香葉，桂皮，花椒，八角，陳皮，然后就是最重要的茶葉了，一鍋中火煮十五分鐘左右。
煮好味道出來了在把敲碎蛋殼的雞蛋放進去一起煮，還是選擇中火，煮上四十分鐘之后燜三個鐘就可以吃到很美味的茶葉蛋了。
煮茶葉蛋的技巧1、把雞蛋洗凈煮熟，小心火候，不要把蛋煮爛了。
2、敲碎煮熟的雞蛋，這也要小心，雞蛋的裂紋大小關系到茶葉蛋的味道。裂紋小不輕易入味，裂紋大就太入味。
3、鍋里放入配料，不要用粉狀的料，會浮在水面上，不僅不入味，還會影響美觀，鹽適量，可以輕微咸一點，加水要摸過雞蛋，不然會留下印子，不好看。
4、煮好雞蛋之后就用鹵水一直泡著，假如是家里做，可以放冰箱里保存。
5、做茶葉蛋的時候，不要放花椒，花椒會破壞茶葉的清香。
茶葉蛋的做法材料：
雞蛋10個茶葉10克八角3個桂皮1塊香葉3片糖些許老抽2勺醬油2勺鹽2勺
制作過程：
1、雞蛋洗干凈，用蒸蛋器蒸熟，其實不用太熟，10min最多最多了，燒好的雞蛋放入冷水；
2、預備好茶葉蛋的料，其實這個想要加多了也沒關系，而且可以反復煮。反復利用；
3、用勺子背面敲煮熟的雞蛋，不要用力，千萬不要用力！完了加入茶葉，這個茶葉不要用得太好，差不多得了；
【煮茶葉蛋什么時候敲碎最好,茶葉蛋煮多久敲碎】4、雞蛋反復煮，可以燜上一晚上，這樣蛋的味道更入味一些，茶葉蛋做好了，可以開吃了。