咸蛋黃局鍋巴是比較常見的一道家常菜，它的主要原料就是鍋巴和咸蛋黃，做起來比較簡單，因為這道菜要油炸，所以說色拉油要多一些，首先要把咸蛋黃剁成細粒，然后再磨成細粉泥，可以根據自己的咸淡再加入少許鹽 。咸蛋黃局鍋巴，營養價值還是不錯的，尤其味道比較好，吃起來口感非常的不錯 。
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【咸蛋黃焗鍋巴做法】 小貼士1、咸蛋黃需為熟蛋黃，如果是生的有腥味影響口感 2、炒咸蛋黃時需多放些油，另外需炒出油沙油沫后再放入鍋巴
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