春筍炒肉片，直接下鍋炒就錯了，教你飯店的做法 _健康小知識

要說這個時候最美味的食材當然非春筍莫屬啦！可能相對于農村長大的孩子來說，城市里面沒辦法親自挖到新鮮的竹筍，但咱們還是能買到新鮮的春筍的呀！這不小編趁著有空就去市場上買了一斤春筍回來炒肉吃，這個方法葷素搭配起來真的是非常美味，嫩滑的肉片加上脆甜的春筍，可是大自然賦予給我們的美味。

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雖然春筍炒肉片看起來是一道十分簡單的菜品，很多人認為只要直接下鍋炒熟就行，然而經過小編老媽多年的經驗所得，想要炒出飯店里面的味道，以及筍片脆甜鮮嫩的口感，直接下鍋炒就錯了！下面咱們一起來看看飯店大廚是如何炒春筍的。

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【春筍炒肉片的家常做法】
首先咱們剝掉春筍的外皮，再用刀將其切成薄片，接著往鍋中倒入適量的清水，把筍片一同放到鍋中，加入適量的食鹽，大概燉煮10分鐘左右，然后把煮好的筍片用漏勺撈出，用涼水沖洗一遍，再放到一旁瀝干水分。

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接著把買回來的豬肉切片，用食鹽，生抽將其攪拌均勻，大概腌制15分鐘，趁著腌制的時間可以把大蒜剝皮切碎，青紅辣椒切成絲狀備用，再往鍋中倒入適量的食用油，燒熱后下入肉片炒至變色撈出，再把大蒜，辣椒炒香，下入瀝干水分的筍片，加入適量的雞精，生抽，食鹽進行調味，再把肉片放到鍋中，加入適量的清水，稍微燜煮一下即可出鍋。

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【春筍炒肉片，直接下鍋炒就錯了，教你飯店的做法】所以春筍炒肉片，直接下鍋炒就錯了，教你飯店的做法，在炒之前應該將春筍放到鍋中加入食鹽進行焯水，這樣就可以去除春筍的澀味，炒出來的筍片吃起來脆甜鮮嫩，喜歡吃這道美食的不妨自己在家試一試哦！