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晚上想吃點減肥的 ， 于是牛油果吃起來了……
怎么選？怎么吃？
挑選
挑選時主要看外皮的顏色 ， 如果顏色還是綠色的 ， 說明還沒有成熟 。
當外皮逐漸變成黑色 ， 捏起來稍微有一些軟的時候就可以吃了 。
不過如果捏起來很軟 ， 那么很可能已經爛了 ， 估計已經出現了黑斑 ， 就別吃了 。
這前后的變化過程一般不到一周 ， 所以牛油果買回家之后要及時檢查它的狀態 。

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取肉
我們買到牛油果后 ， 吃之前需要先剝開它的外殼 。
最簡單的方法是用一把刀把它對半切開 ， 切的時候深度到達果核的位置即可 ， 掰開后再用力把刀剁入果核 ， 橫向旋轉就能把果核挑出來了 ， 接下來就可以用勺子把果肉挖出來吃了 。

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搭配
牛油果的吃法也有很多種 ， 除了直接送入嘴中以外 ， 也可以搭配三文魚或者其他肉類做成牛油果卷 。
還可以經過碾壓做成牛油果醬搭配面包、搭配其他蔬果做成沙拉、做成奶昔等等 。

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吃不到也沒關系
雖然牛油果的營養是不錯 ， 但牛油果確實也挺貴的 。 牛油果貴是因為它主要靠進口 ， 2005年墨西哥開始向我們國家出口牛油果 ， 后來智利、秘魯等地也緊隨其后 ， 展開了一系列市場推廣政策 。
我國近幾年也有一些地區開始發展種植牛油果了 ， 可以觀望一下能不能等到牛油果變成平民食物的那一天……
如果買不起、買不到 ， 那也沒有必要煩惱 ， 可以用其他食物替代 。

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怎么替代
從鉀的角度 ， 你普通果蔬吃足 ， 主食一部分用薯類替代 ， 也可以攝入充足 。
膳食纖維角度 ， 你只需要多吃點豆類蔬菜、堅果、菌藻類 ， 主食注意添加一部分粗糧 。
脂肪方面 ， 主要是整體降低飽和脂肪酸的占比 ， 提升不飽和脂肪酸的比例 ， 少吃豬牛羊肥肉和高脂加工食品 ， 用堅果、魚類、不飽和的植物油替代 。
這樣的話你也可以獲得牛油果里的營養 。
再說了并沒有一種食物是完美的 ， 我們更提倡的是通過多樣化的食物來滿足人體的需要 。
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編輯：小薈
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