夏天寧可不吃水果，也不能碰這種“傷肝果” _健康小知識

本文轉自：上觀新聞
水果香甜可口，正適合夏季胃口不佳的人食用。
不過，水果好吃歸好吃，但這種水果，最好一口都不粘——
腐爛的水果不能碰
夏季氣溫高，水果腐爛的速度也會變快，不少人覺得這種“壞了一點”的水果扔掉可惜，就削掉腐爛處繼續吃。
甚至還會有人為了實惠，專門購買這些“帶傷”水果，殊不知，我們省的是錢，消耗的卻是健康！
據世衛組織研究發現：出現霉斑的水果中會滋生真菌毒素，常見的有展青霉素和黃曲霉素。
前者攝入會對腸胃產生刺激，后者則是公認的一級致癌物。
雖然腐爛的部位已經被剜掉，但水果中含有的大量水分，或許早已把這些有毒物質“運輸”到了水果的全身各處。
這兩種“爛果”可以吃
1機械性損傷
水果因磕碰、擠壓所導致的損傷，如傷口新鮮未腐爛變質，短期內是可以吃的，不會有健康風險。
2低溫凍傷
水果放到冰箱中儲存時，若儲存溫度過低，也可能會導致水果變軟、發爛。
但這種凍傷通常也不存在微生物繁殖，抓緊食用也是比較安全的。

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這四種“果”也要遠離
1“果核”最好不吃
一般水果中都會有果核，在吃的時候我們會注意避開，但榨汁的話，有些人偷懶會直接連核帶籽一起打。
不過，有些水果核、水果籽暗藏毒素，大家還是需要了解一下的。
如蘋果、杏仁、李子、梅、桃等水果，果核和種子里含有氰苷，水解后會產生有毒的氫氰酸。
雖然核的毒性并不高，偶爾咬碎一兩顆并不會中毒，但對于身體較弱的老人、小孩及患病者，最好不要吃。

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2鮮榨“果汁”要少喝
一盤水果放在那兒，三天都吃不完。一旦榨成果汁，三口就下肚了。
這樣看似健康方便又營養，但實際上，這杯果汁與糖水也沒什么兩樣。
新鮮水果被榨汁的過程，本質上屬于精細化加工，其中的糖分會被大量釋放，一些有益健康的維生素也會被破壞。
如果在榨汁后再濾掉果渣，還會大大降低膳食纖維的含量，對于健康人群來說的益處就不大了。
因此，除了有咀嚼或吞咽困難，以及在飲食上有特殊要求的人群外，其余人最好嚼著吃水果。

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3水果“果干”要少吃
果干方便攜帶又美味，是很多人必備的健康零食。
但是，果干不能代替水果。
因為，果干中的糖分含量極高，熱量也高，非常不利于控制血糖和體重。
新鮮水果是人體維生素C的主要來源，而果干中的維生素C含量幾乎為零。
如果經常用果干代替水果，會造成維生素C的攝入不足，對健康不利。
更何況，我們很容易在市場購買到一些包裝華麗的“偽果干” ，它們可能是糖漬蜜餞或者用含硫的化學品熏制脫色而成，對身體的傷害更大。

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4“打蠟果”要鑒別
為了保鮮，一些水果上市前要清洗、打蠟。
打蠟可以使果品外觀更加鮮亮，同時形成一層保護層，防止外界微生物入侵進而延長水果的保存期。
按規定，給水果打的蠟必須是食用蠟，這種蠟對人體無害，而且不難清洗，用溫水或淘米水就能洗掉。
但有些不法商家可能違法添加的工業蠟，工業蠟中含有重金屬等對人體有害的物質，會對健康造成威脅。