【暑氣消了，學著做給家人喝，精神飽滿過夏天】今天是大暑節氣 ， 全國大部分地區都進入一年中最高溫時期 ， 在南方一帶 ， 氣溫高達38度以上的有不少 。 中國人講究傳統節氣 ， 順應節氣飲食 ， 所以大暑節氣也有講究 。 古人在大暑節氣的時候避暑的方式不外乎在山間林里 ， 早晚溫差大又清涼的地方 ， 再熬上一些蓮子湯、銀耳湯、綠豆湯等方式 。 現代人有空調 ， 喝冷飲 ， 避暑的方式不一樣了 ， 但煮一些清熱解暑的湯水的飲食習慣還是傳承了下來 。

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高溫天氣自然容易出汗 ， 甚至盜汗多 ， 所以廣東人在整個夏天都不會斷了煲糖水這種飲食習慣 。 糖水 ， 也就是加了糖分的湯水 ， 傳統的廣式糖水里 ， 許多人對綠豆沙都特別鐘愛 。
綠豆 ， 性寒 ， 清熱、解毒、下火 ， 同時也比較寒涼 。 熬一碗清潤的綠豆沙 ， 溫熱飲下 ， 比喝冷飲止渴多了 ， 但許多老一輩顧慮到綠豆的寒涼有可能會傷及脾胃消化功能較弱的人群 ， 所以找到了許多煮綠豆沙糖水不寒涼不傷脾胃的做法 ， 今天小編就和大家分享一下 ， 學著做給家人喝 ， 精神飽滿過夏天 ， 暑氣消了 ， 心情不煩躁 ， 人也不易困乏倦怠 。

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食材：綠豆150克 ， 馬蹄6-8顆 ， 老冰糖適量 ， 陳皮1塊 ， 清水4-5升 。
做法：
1.這里準備的是大約2-3人的分量 。

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2.把綠豆和陳皮用清水浸泡洗凈 。 陳皮有潤肺、化痰、止咳、順氣提氣的作用 ， 也是許多老一輩人喜歡用它來泡水喝的食材 ， 陳皮好處多多 ， 用來煲湯、泡茶、煲糖水都有不錯的食療作用 ， 不傷脾胃真的好 。

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3.準備幾顆新鮮的馬蹄 ， 削皮后 ， 把馬蹄切成碎末 。 馬蹄水分多 ， 口感爽脆 ， 當水果吃也非常解渴 ， 還有美白嫩膚的作用 。

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4.把浸泡過的綠豆放入湯鍋中 ， 加入足夠的清水 ， 先把綠豆熬煮至開花 ， 夏天的綠豆熬開了花是最清熱解暑的 。
煮綠豆用砂鍋或者煲湯鍋都可以 ， 前提是把綠豆提前浸泡1小時以上 ， 這樣就能在短時間內把綠豆熬煮開花 。

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5.綠豆熬開花后 ， 加入適量的冰糖 ， 陳皮泡軟刮去內層的白瓤 ， 剪成細絲后 ， 和綠豆一起熬煮10-15分鐘 。

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6.陳皮味道有特殊的陳香 ， 聞到陳皮的陳香味道后 ， 倒入切碎的馬蹄 ， 繼續小火熬煮2-3分鐘 。 馬蹄本來就是脆爽可口的 ， 不需要熬煮太久 ， 能保留它的口感 。

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最后再試試甜味 ， 因為馬蹄含淀粉 ， 也有不少糖分 ， 根據個人喜甜程度調整冰糖的分量即可 。
糖水趁溫熱飲用 ， 順氣提氣 ， 綠豆軟綿 ， 馬蹄清爽 ， 如果水多放一些 ， 綠豆沙也不會那么濃稠 ， 隨個人口味增減水量 。

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