銀耳是非常珍貴的食材 ， 也就是人們常說的白木耳 ， 這種食物的營養價值非常高 ， 比如富含優質蛋白 ， 另外銀耳含有八種人體必不可少的氨基酸 ， 除此之外 ， 銀耳還含有抵抗腫瘤的活性物質 ， 所以吃銀耳對健康有非常多的好處 ， 尤其那些出現高血糖的人要多吃銀耳 ， 因為吃銀耳不僅能夠降血脂降血壓 ， 還可以幫助降血糖 。
文章插圖
文章插圖
文章插圖
文章插圖
有些人 ， 在選購白木耳時 ， 以為白木耳的色澤越潔白品質越好 ， 殊不知這往往會受騙上當 。因為白木耳可經硫磺熏制而去掉黃色 ， 看起來色澤潔白 。好的白木耳的本色應為淡黃色 ， 根部的顏色略深 。
【銀耳能降血糖嗎？】 白木耳營養豐富 ， 還有補腎、潤肺、生津等功效 ， 頗受老年人喜愛 ， 但在臨床上 ， 因食用白木耳不當而發生腸梗阻的老年人也比較常見 。
這是因為老年人消化功能較差 ， 白木耳又不太好消化 ， 如果一次食用過多或連續多餐食用 ， 則會引起腸梗阻 ， 表現為腹部陣發性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘、肛門停止排氣等 ， 有些病情嚴重的甚至需要手術治療 。
另外 ， 為了避免老人食用白木耳引起消化不良 ， 一定要將白木耳煮熟后再食用 。先將白木耳放在水中浸泡 ， 然后再用文火慢煮 ， 直到熟透 。