【螃蟹蒸好要怎樣保存的時間才能長】 有的人在買螃蟹的時候 ， 一次性買的量太大 ， 擔心活著的時候不好保存出現死亡的現象 ， 所以大家會把螃蟹全部都蒸熟 ， 蒸熟后的螃蟹一次性也吃不完 ， 有的人會選擇保存起來 ， 熟螃蟹在保存后 ， 吃之前必須要再次放在鍋里蒸透 ， 這樣才能保證細菌被完全殺死掉 ， 保存的時間不要超過一周否則會變質 。
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的殺手 。原理同樣為上面提到的組氨酸 。隔夜的剩蟹中 ， 組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺 ， 回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物 ， 卻不能破壞毒素 ， 所以 ， 吃存放過久的熟河蟹 ， 同樣可能導致組胺中毒 。
由于螃蟹肉質鮮嫩 ， 還是煮熟吃干凈最好 ， 再放入冰箱保存容易流失營養物質 。因此還是隨吃隨煮比較好 。如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃 ， 一定要把螃蟹再煮透了再吃才行 。
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