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金針菇有什么藥用價值

生活百科

金針菇有什么藥用價值

一、金針菇的藥用價值是什么
1.金針菇有促進兒童智力發育和健腦的作用，被譽為“益智菇” 。
2.金針菇含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，能增強記憶，開發智力，特殊對兒童智力開發有特別功能，國外稱之為“增智菇” 。長期食用金針菇，還能使兒童體重、身高明顯增加 。
3.金針菇中含有的樸菇素，具有顯著的抗癌功能，常常食用可預防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病 。
4.金針菇所含金針菇素與糖蛋白對某些腫瘤有抑制作用 。所含膳食纖維能降低膽固醇，并對某些重金屬有解毒、排毒作用 。
5.金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病 。
6.食用金針菇具有抵擋疲憊、抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質、抗腫瘤的作用 。
7.金針菇不但能防病，還利于美容、減肥 。
金針菇有那么好的食療效果，孩子多吃對智力和身高都很有效果，金針菇能提高人體免疫力這是一種不錯的食物，在我們的生活中有很多的食物都有食療的功效，除了吃藥食補更加的健康安全，食療合適每個年齡群的人，金針菇含有多種維生素，有益智菇的美稱 。
二、金針菇有毒嗎
網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是“秋水仙堿”，人吃后對腎臟影響甚大，甚至在電視節目里也宣傳這種觀點 。在正常環境條件下規范生產的金針菇，只要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是干的，都沒有毒 。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙堿有毒物質 。
有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用 。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，后者來自植物 。
但是，金針菇并非人人皆宜 。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情 。
金針菇的確具有豐富的營養價值，但是，并不是每個人都能消受的，對于一些特別人群，就要適當的減少金針菇的攝入，以免給健康造成更大的傷害 。
三、金針菇的熱量
金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等，植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing 。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類 。金針菇具有很高的藥用食療作用 。
金針菇的熱量(以100克可食部分計)是26大卡(108千焦) 。每100克金針菇的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康天天所需攝入總熱量的1% 。
功效作用
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥 。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助 。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益 。補肝，益腸胃，抗癌;主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智 。
營養
金針菇是腐生真菌，只能通過菌絲從現成的培養料中吸收營養物質 。在栽培中，培養料的選擇對產量和質量有很大的影響 。金針菇菌絲生長和子實體發育所需的營養包括氮素營養、糖類營養、礦質營養和少量的維生素類營養 。氮素營養是金針菇合成蛋白質和核酸的原料，在栽培配料中麥麩、大豆粉等原料含有大量的氮素養料 。糖類主要指碳水化合物，它是金針菇生命活動的能源和構成細胞的主要成分 。