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桑葉的功效與作用及食用方法 桑葉的好處( 二 )

生活百科


【桑葉的功效與作用及食用方法 桑葉的好處】降血壓作用
桑葉中的蕓香苷、槲皮素、槲皮苷能增加離體及在位蛙心的收縮力與輸出量 ， 并減少心率 。蕓香苷使蟾蜍下肢及兔耳血管收縮 ， 槲皮素可擴張冠狀血管 ， 改善心肌循環 。γ-氨基丁酸、蕓香苷、槲皮素有降血壓的作用 。γ-氨基丁酸是神經傳達物質 ， 能促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能 ， 同時 ， 能改善腦部血液流動 ， 增強血管緊張素轉換酶Ⅰ的活性 ， 促使血壓下降 。
降血脂、降膽固醇、抗血栓形成和抗動脈粥樣硬化作用
桑葉有抑制脂肪肝的形成、降低血清脂肪和抑制動脈粥樣硬化形成的作用 。活性成分包括DNJ、植物甾醇、黃酮類等 。
桑葉中含有強化毛細血管、降低血液黏度的黃酮類成分 ， 另外桑葉茶內含有抗體內LDL-脂蛋白氧化的成分 ， 所以桑葉在減肥、改善高脂血癥的同時 ， 又有預防心肌梗死和腦溢血的作用 。日本專家土井佳代證明 ， 桑葉提取物對高脂血癥血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑制作用 。桑葉茶可使高脂血癥大鼠血清高密度脂蛋白(HDL-C)、HDL-C/TC明顯升高(p0.05) ， 總膽固醇(TC)、LDL-C、三酰甘油(TG)明顯降低(p0.05) ， 過氧化脂質(LPO)顯著降低(p0.001) ， 說明桑葉茶可降低血脂、軟化血管、清除體內過氧化物 ， 從而對高脂血癥血清脂質升高及動脈粥樣硬化有抑制作用(黃代青等 ， 1995) 。
降血糖作用
自古以來 ， 中醫就將桑葉作為治療消渴癥(即現代醫學的糖尿病)的中藥應用于臨床 ， 日本古書《吃茶養生記》也記載桑葉有改善“飲水病”(即現代醫學的糖尿病)的作用 。海內外研究資料證明 ， 生物堿和多糖是桑葉中主要的降血糖成分 。
桑葉的降血糖作用是通過兩個途徑實現的：一是通過生物堿DNJ(1-脫氧野尻霉素)對二糖類分解酶活性產生抑制作用 ， 從而抑制小腸對雙糖的吸收 ， 降低食后血糖的高峰值(Kimura ， 1995);二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進β細胞分必胰島素 ， 而胰島素可以促進細胞對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝 ， 最終達到降血糖的效果(陳福君等 ， 1996) 。
從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強的糖苷酶抑制作用(Asano等 ， 1994);N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可顯著地降低血糖水平 ， 其中GAL-DNJ和fagomine降血糖作用最強(Kimura等 ， 1995) 。
抑菌、抗炎作用
桑葉汁對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌以及部分酵母菌有良好的抑制生長作用(樊黎生 ， 2001) 。而且所需的抑菌濃度低、pH值范圍為寬(4~9)、熱穩定性強 。桑中的蕓香苷能顯著抑制大鼠創傷性浮腫 ， 并能阻止結膜炎、耳郭炎、肺水腫的發展 。桑葉具有較強的抗炎作用 ， 與祛風、清熱功效相符(陳福君等 ， 1995)
抗病毒、抗腫瘤作用
桑葉能預防癌細胞生成 ， 提高人體免疫力 ， 主要功能成分是DNJ、類黃酮、桑素、γ-氨基丁酸及維生素 ， 能抑制染色體突變和基因突變 。DNJ有顯著的抗逆轉錄酶病毒活性(Tierney ， 1995) 。其IG30為1.2~2.5μg/mL ， 且隨DNJ劑量的增加 ， 抑制力增強(歐陽臻 ， 2003) 。DNJ對腫瘤轉移的抑制率是80.5% ， 其抑制機理可能是DNI通過抑制糖苷酶的活性在腫瘤細胞表面產生未成熟的碳水化合物鏈 ， 削弱了腫瘤的轉移能力 。