此菜被稱為“推糞機”，2塊錢一大把，潤腸排宿便，一身輕松！ _健康小知識

【此菜被稱為“推糞機”，2塊錢一大把，潤腸排宿便，一身輕松！】夏天便秘絕對是最苦惱的事，相信有同樣情況的朋友們都特別能夠理解。現在年輕人的運動是越來越少，平時都是長期坐著，時間久了，宿便就容易在身體囤積，排不出去，會危害身體健康。雖然便秘不算什么病，但是真的讓人非常難受，想要輕松排便，除了平時增加運動，也可以從飲食方面入手。此菜被稱為“推糞機” ， 2塊錢一大把，潤腸排宿便，一身輕松！扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維。扁豆富含蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾胃，增減食欲，消暑清口。便秘的時候可以試試多吃點扁豆。
扁豆角炒肉絲

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By一個媽媽
配料：
豬肉(瘦)適量、扁豆角適量、白皮蒜少量、黃醬少量、生抽少量
烹飪步驟：
1.瘦肉切絲，放料酒和少量生抽腌制，十分鐘左右。我切肉不咋地，湊合看吧

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2.腌肉的時間，把扁豆角切好。扁豆角比較寬，我把它中間對開了。小一點好炒熟。也是為了匹配肉絲的形狀。

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3.蒜瓣摁扁。

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4.現在炒肉，多放油，腌肉的湯，我沒有倒進去。炒成白色就可以。盛出來，等下用。

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5.沖下鍋，少放油，冷油下黃豆醬，等油熱了再爆香蒜瓣。

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6.之后，把扁豆角下到鍋里，翻炒，注意黃豆醬的狀態。

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7.黃豆醬跟扁豆角炒制一會兒后，還是沒有被豆角的水分治愈，還是沾著鍋，果斷加水。

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8.扁豆角六七分熟時放肉進去，翻炒均勻，蓋蓋子。

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9.注意查看，翻炒。

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10.現在可以盛出來了！

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烹飪小貼士：
選購技巧1、大家都知道哈，市場上的扁豆，一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆。一般以白扁豆為佳，其豆莢肥厚肉嫩，清香味美。 2、對于這種供蔬菜食用的扁豆，應該選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜；若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，只能剝籽食用。 3、供蔬菜食用的嫩扁豆莢，因莢色不同，有白扁豆、青扁豆和紫扁豆三種。凡莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為好，炒食時肉嫩肥厚、清香味美。 4、蔬菜扁豆，若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟，不宜選購。 5、還有一種是供主食或藥用的，主要食用干種子。干種子有白色、黑色、褐色或帶花紋的幾種。各種不同的種子有不同的營養保健功用，選擇時，應根據用途挑選。
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