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千張豆腐皮

小知識

豆腐皮是用黃豆做成的 ， 是富含高蛋白的豆制品 ， 因此在人群中很受歡迎 ， 豆腐皮的吃法有很多種 ， 可以做涼拌菜吃 ， 還可以炒著吃 ， 經過太陽的暴曬 ， 在撒一些鹽 ， 可以做成豆腐皮干 ， 也是很好的下飯菜 ， 千張豆腐皮的制作工藝是比較有講究的 ， 因為要做出千層的感覺 ， 下面給大家介紹千張豆腐皮的做法
【千張豆腐皮】

千張豆腐皮

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千張豆腐皮

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”油皮“和”千張“都是常見的豆制品 ， 但是有意思的是在全國各地他們的名詞往往讓人煩惱 ， 筆者曾經聽過“豆腐皮” ， “豆皮” ， “腐皮” ， “油皮” ， “腐竹” ， “千張” ， “百葉”“豆筍” ， “干豆腐” ， 可想而見全國應該還有更多的名稱稱呼這兩種讓人喜愛的豆制品 。在安徽湖北等地方 ， “油皮“和”千張“都是常見的豆制品 ， ”油皮”就是當地的豆腐皮 。有趣的是在中國北方一些”千張“被稱為豆腐皮的地區 ， 當地其實并不吃“油皮” ， 僅吃“千張” 。而在東北 ， 他們吃的“干豆腐”就是千張 。而在南方福建等地 ， 他們吃的”豆腐皮“其實是包括了”油皮“和”腐竹“兩種豆制品 。湖南一般包括“豆筍”(腐竹)、“千漿皮子”(百頁)、“豆油皮子”(油皮)三種 。