雞蛋可以說是日常生活中最常見的一種食物了，利用雞蛋我們可以制作出不同味道不同口感的菜肴，當然，單吃雞蛋也是可以的 。據營養學家介紹，雞蛋是一種廉價但含有豐富營養的食物，建議日常生活中多吃一些 。那么，雞蛋湯作為雞蛋最尋常的做法，在家做用什么方法做最簡單呢?
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【怎樣做雞蛋湯最好喝？】 雞蛋含的蛋白質，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中) 。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7% 。雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中 。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物 。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退 。雞蛋中還有豐富的卵磷脂，可以防止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積 。研究表明雞蛋對動脈硬化、冠心病人有防治作用 。雞蛋中所含的微量元素硒、鋅，維生素A、維生素B2均有抗癌作用 。所以，經常食用雞蛋能健身益壽 。
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