肉糕特色小吃的正宗做法 _特色

1、用料：五花肉二斤、魚肉一斤、雞蛋三個、萵苣二兩、胡蘿卜二兩。
2、在菜市場買的攪好的肉餡和魚餡，并且里面加了一倆生姜，買回后打兩個雞蛋里面，雞蛋要充分打攪起泡，分別加入精鹽，雞精，胡椒，稍微加一點水，充分攪拌，順一個方向攪拌喔，攪拌到肉上勁有彈性后就好了，準備一個小蒸籠，下面墊上蒸紙。
【肉糕特色小吃的正宗做法】3、把肉餡倒入不蒸籠內，抺平，放入蒸鍋內大火蒸三十分鐘，蒸好后再打一個雞蛋，只取蛋黃，不要蛋白，攪打筠勻后涂在肉糕上面，再蒸五分鐘。
4、肉糕切成大塊，周邊配上魚元子，把萵苣，胡蘿卜切成絲，把魚元子和肉糕上鍋再蒸五分鐘，熱鍋加入食用油，倒小蔥段和姜絲爆香，后倒入萵苣和胡蘿卜絲翻炒，加小半碗水煮開后加入鮑魚汁，最后加水淀粉勾芡，起汁后關火，筠勻地淋在肉糕上。
5、一盤地道的黃陂肉糕就做好啦，來嘗嘗吧，種湖北的名菜。