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包鹽蛋的制作方法

生活百科制作

【包鹽蛋的制作方法】材料：干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑料袋 。
做法：１、用清水把蛋的表面洗干凈，瀝干 。
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　?。場⒆急負燉苯貳⒒ń貳⑾鬩?、郭g?nbsp;， 在倒半碗鹽出來 。
　?。礎⒃諞淮笸肷戲乓桓隹梢悅芊獾乃芰洗?，遍斦嗆封保?。在塑料袋的底部先撒上一層鹽 。
　?。?、栽x嚴錘刪壞牡?，放在鹽里滾，讓蛋的全身都沾滿鹽 。
　?。丁⑾確諾諞徊愕?nbsp;， 再把干紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面，又開始放第二層蛋 。
　?。貳⒌胺磐昃馱諫廈嬖諶鲆徊閶?nbsp;， 把塑料袋系好，放在冰箱里 ， 大約二十天就入味了，鹽蛋就完工 。
鹽蛋又稱咸蛋、腌蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再制蛋 。鹽蛋的生產極為普遍 ， 全國各地均有生產 ， 其中尢以江蘇高郵鹽蛋最為著名 ， 個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點 。用雙黃蛋加工的鹽蛋，色彩列美，風味別具一格 。因此，高郵鹽蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外 。