虎皮尖椒釀肉的家常做法 _生活百科

在飯館吃飯的時候相信大家都吃過虎皮尖椒釀肉這道菜，總體說來這道菜不單是味道挺不錯，在一定程度上還含有比較豐富的維生素含量，能達到增強體力，開胃消食的功效，正是因為此，不少朋友才會想著做給家人吃，那虎皮尖椒釀肉的家常做法是怎樣的呢?在做菜的時候需要注意什么呢?看看吧!

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3. 青椒洗凈后切去蒂，用一根筷子從底部伸進青椒里，貼著邊緣向一個方向劃個圈，青椒籽就取出來了，將其余青椒依次按照此方法處理好后備用。
4. 取一個青椒，用筷子向里面填塞肉餡，每次填滿后都用一根筷子伸進去向下捅一捅，就會又留出一些空間，直至全部填滿為止，與青椒底端相平即可。
5. 鍋內燒適量水，沸騰后將釀好的青椒放進去，再次沸騰后熄火，放在廚房紙巾上吸干水分。
【虎皮尖椒釀肉的家常做法】 6. 鍋里注入平時炒菜2倍的油，火力調至最小，半成熱時將青椒放入后將一面煎出虎皮狀后翻面，另一面也煎成虎皮狀即可，煎好的青椒擺放在盤子中。
7. 取一個小碗，將"芡汁調料"(生抽3大匙，白糖1大匙，陳醋1小匙，鹽酌量，濃淀粉水小半碗，泡香菇的水適量)中的生抽、白糖、陳醋、少許鹽調和在一起。
8. 鍋內留底油，油熱后倒入調好的味汁和少許泡香菇的水，沸騰后調入濃淀粉水，向一個方向攪拌透明后熄火，淋在煎好的虎皮青椒上即可。
營養價值
辣椒含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。主治寒滯腹痛，嘔吐、瀉痢，凍瘡，脾胃許寒，傷風感冒等癥。辣椒根:活血消腫。外用治凍瘡。