【鳳梨要用鹽水泡嗎】鳳梨不用鹽水泡 。鳳梨中含有菠蘿朊酶，菠蘿朊酶可以分解蛋白質，具有一定的刺激性 ， 而用鹽水泡過之后菠蘿朊酶會流失很多，鳳梨是菠蘿經過改良、優化的品種，成熟的鳳梨中菠蘿朊酶含量已經很少了，只有未完全成熟的鳳梨才需要用鹽水浸泡 。

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