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紅湯的羊蝎子做法

生活百科蝎子

原料：羊蝎子、蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、枸杞、干棗、肉寇、香葉、桂皮、醬油、糖、料酒、鹽、雞精 。
做法：1、將羊蝎子洗凈后放入開水焯過，將其膻味及血水去掉，將浮沫撇出 ， 將羊蝎子撈出控水 ， 備用；
2、準備一個大鍋，最好是砂鍋，裝大半鍋水，在水未開前放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、枸杞、干棗、肉寇、香葉、桂皮；
【紅湯的羊蝎子做法】3、水開后放入羊蝎子，加入醬油、糖、料酒、少許鹽，調為小火 ， 燉3個小時左右；
4、根據口味再加入少許鹽，雞精，繼續小火燉半個小時，關火 。