1、姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克 ， 生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量 。
2、豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段 ， 朝天椒洗凈，切小段 。
3、豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼 。
【干鍋香辣蹄花】4、在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠干 。
1、姜片、姜末、蒜末、蔥花各5克，醋、白糖各5克 ， 生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、香油各適量 。
2、豬蹄洗凈，切塊；芹菜擇洗干凈，切段 ， 朝天椒洗凈，切小段 。
3、豬蹄焯水后放入湯鍋中，加姜片、鹽，大火燒開，再用小火燉至熟透，撈出放涼 。
【干鍋香辣蹄花】4、在鍋中加入少量油，將芹菜、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水靠干 。